La receta perfecta de pasta carbonara con huevo y nata: ¡Sorprende a todos con este delicioso plato italiano!
¿Qué es la carbonara?
La carbonara es una salsa típica de la cocina italiana que se elabora a base de huevo, queso pecorino romano, guanciale (tocino de cerdo curado) y pimienta negra.
La versión con nata
La carbonara con nata es una variante de esta receta que se popularizó fuera de Italia, en algunos restaurantes italianos en el extranjero, y que hoy en día es muy común en muchos lugares del mundo.
En esta variante, se utiliza nata (crema de leche) para dar a la salsa una textura más suave y cremosa.
Cómo hacer carbonara con huevo y nata
Para preparar esta deliciosa salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 g de espaguetis
- 150 g de guanciale o panceta
- 4 yemas de huevo
- 150 ml de nata (crema de leche) para cocinar
- 75 g de queso pecorino romano rallado
- pimienta negra recién molida
- sal
La preparación es muy sencilla:
- Cocinar los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente.
- Cortar el guanciale (o la panceta) en cubitos y dorarlos en una sartén hasta que estén crujientes.
- En un tazón, mezclar las yemas de huevo con la nata y el queso pecorino romano rallado.
- Escurrir los espaguetis y agregarlos a la sartén con el guanciale. Saltear durante 1-2 minutos a fuego medio.
- Añadir la mezcla de huevo, nata y queso a la sartén y mezclar bien.
- Retirar del fuego y añadir pimienta negra recién molida al gusto.
Consejos para una carbonara perfecta
- Es importante cocinar los espaguetis al dente, ya que se terminarán de cocinar con la salsa.
- Evita cocinar la salsa a fuego alto ya que el huevo podría cuajarse en exceso y la nata se cortaría.
- Es recomendable retirar la sartén del fuego antes de añadir la mezcla de huevo, nata y queso para evitar que la salsa se cuaje demasiado.
- No añadas sal a la salsa, ya que el queso y el guanciale ya son suficientemente salados.
Conclusiones
La carbonara con huevo y nata es una variante deliciosa y cremosa de una de las salsas más populares de la cocina italiana. Una vez que pruebes esta receta, seguramente se convertirá en una de tus favoritas.
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