Crema de Espinacas y Papa

La crema de espinacas y papa es una opción deliciosa y saludable para una cena ligera en cualquier época del año. Esta receta es fácil de preparar y llena de sabor. Vamos a ver cómo hacerlo.

Ingredientes

• 3 papas medianas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 tazas de espinacas frescas
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de leche
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar y picar las papas y la cebolla en trozos pequeños.
2. En una olla grande, añadir el aceite de oliva y calentar a fuego medio.
3. Agregar la cebolla y el ajo picado y saltear durante unos minutos hasta que estén dorados.
4. Añadir las papas y saltear durante unos minutos más.
5. Agregar el caldo de pollo, la sal y la pimienta y llevar a ebullición.
6. Reducir el fuego y cocinar durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén suaves.
7. Añadir las espinacas y cocinar durante unos minutos hasta que estén marchitas.
8. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
9. Agregar la leche y procesar con una licuadora de inmersión hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.
10. Agregar el queso parmesano y mezclar bien.
11. Servir caliente y disfrutar de la deliciosa sopa.

Esta crema de espinacas y papa es una excelente opción para una cena ligera y saludable. Puedes servirla con un poco de pan tostado y una ensalada fresca. También puedes guardar las sobras en la nevera para disfrutarla durante la semana.