Cómo hacer un delicioso caldo de verduras en pocos pasos: Receta fácil y saludable

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 1 puerro
• 1 nabo
• 2 patatas
• 2 litros de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Pelar y picar todas las verduras en trozos grandes
2. En una olla grande, añadir aceite de oliva y sofreír las verduras durante unos minutos hasta que se doren
3. Añadir los 2 litros de agua y salpimentar al gusto
4. Dejar hervir durante 1 hora
5. Pasar el caldo por un colador para retirar los restos de verduras y obtener un caldo limpio
6. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético en la nevera

Consejos y variaciones

Este caldo es una base excelente para cualquier sopa o guiso. Puedes agregarle otras verduras como el pimiento, el tomate o el calabacín. También puedes añadir especias como el romero o el tomillo para darle un sabor más intenso.

Opciones vegetarianas y veganas

Este caldo de verduras es completamente vegetariano y vegano, pero si quieres darle un sabor más intenso puedes añadir un poco de queso parmesano rallado o pollo cocido.