Descubre cómo preparar la auténtica y deliciosa sopa de marisco asturiana en casa

¿Qué es la sopa de marisco asturiana?

La sopa de marisco asturiana es un plato típico de la región de Asturias que consiste en una sopa con una base de pescado y marisco, acompañada de verduras y fideos. Es un plato muy tradicional y popular en la gastronomía asturiana, el cual se sirve en muchas ocasiones especiales o festivas.

Ingredientes

• 1/2 kg de pescado (rape, merluza, mero)
• 1 kg de marisco (cigalas, gambas, almejas)
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 1 ramita de apio
• 125 gramos de tomate frito
• 200 gramos de fideos
• Aceite de oliva
• Pimentón
• Sal
• Agua

Preparación

1. En una cazuela grande, se sofríen la cebolla, los ajos, los puerros, las zanahorias y el apio picados.
2. Una vez están dorados, se añade el tomate frito y una cucharadita de pimentón y se remueve.
3. Luego, se agrega el pescado y el marisco, previamente limpio y troceado, se salpimienta y se cubre con agua.
4. Se deja cocinar durante 20 minutos.
5. Se saca el pescado y el marisco de la cazuela y se cuela el caldo con una malla o un colador fino.
6. En la misma cazuela, se añade el caldo, los fideos y las cigalas. Se cocina durante 5 minutos.
7. Se añade el resto del marisco y se cocina durante otros 2-3 minutos.
8. Finalmente se emplata, sirviendo primero los fideos y luego el marisco. Se puede acompañar con pan.

Consejos

Para hacer una sopa de marisco asturiana realmente sabrosa, es importante utilizar pescado y marisco frescos, de calidad y bien limpios. Es un plato que admite muchas variaciones y en función de los gustos, se puede añadir más o menos cantidad de marisco o verduras.

¿Dónde comer sopa de marisco asturiana?

En Asturias, hay muchos restaurantes y sidrerías que ofrecen este plato en su carta. Si visitas esta bella región del norte de España, te animamos a que pruebes esta deliciosa sopa de marisco asturiana en algún lugar tradicional y acogedor.

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