Descubre la auténtica receta para preparar una deliciosa Paella Valenciana en casa

Orígenes:

La Paella Valenciana es considerada como uno de los platos más populares de la gastronomía española, siendo originaria de la comunidad autónoma de Valencia. Se cree que su origen se remonta al siglo XV, en el que se incorporaron arroz y diferentes ingredientes a esta receta a partir de las técnicas culinarias que utilizaban los campesinos de la zona.

Ingredientes principales:

• Arroz
• Pollo
• Conejos
• Garrofó (judión o alubia grande)
• Tomate
• Ferraura (judía verde)
• Palmitos
• Pimiento rojo y verde
• Azafrán
• Agua y aceite de oliva

Elaboración:

Para conseguir la auténtica Paella Valenciana debemos seguir los siguientes pasos:

1. Encender el fuego y poner la paellera.
2. Añadir el aceite de oliva y dejar que se caliente.
3. Añadir el pollo y el conejo y esperar a que se doren.
4. Añadir el tomate, el garrofó, la ferraura, el pimiento rojo y verde, y los palmitos. Sofreír todo durante unos minutos.
5. Añadir el agua (alrededor de 3 tazas de agua por cada taza de arroz), el azafrán y sal al gusto.
6. Cuando el agua comience a hervir, añadir el arroz y mover un poco para que se distribuya uniformemente. A partir de ese momento, no debemos volver a mover la paella.
7. Dejar cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, aproximadamente.
8. Una vez cocido el arroz, dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Conclusión:

La Paella Valenciana es un plato que ha trascendido las fronteras españolas y es conocido en todo el mundo. Su preparación es sencilla pero requiere de ingredientes frescos y de calidad. Si queremos disfrutar de una auténtica paella valenciana, debemos asegurarnos de que cumple con las características anteriores y seguir los pasos de elaboración con cuidado. ¡Buen apetito!

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