La sopa de tomate al estilo Arguiñano: una receta fácil y deliciosa para sorprender en la mesa

Introducción

La sopa de tomate es un plato tradicional en muchas partes del mundo, y la versión de Juan Mari Arzak es muy popular en España. Sin embargo, hoy nos enfocaremos en la sopa de tomate de Arguiñano, un plato sencillo y fácil de hacer que resulta delicioso.

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 300 ml de caldo de pollo
• 100 ml de nata líquida
• Una pizca de azúcar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida

Preparación

1. Lava los tomates, córtalos en cuatro partes y quítales las semillas.
2. Pela los dientes de ajo y corta la cebolla en juliana.
3. Pon una olla al fuego y agrega aceite de oliva.
4. Agrega los ajos y la cebolla, y sofríe hasta que se doren.
5. Agrega los tomates a la olla, una pizca de sal y otra de azúcar.
6. Cubre la olla y deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
7. Añade el caldo de pollo y deja cocinar durante otros 15 minutos.
8. Retira la sopa del fuego y deja enfriar. Una vez que esté a temperatura ambiente, pasa por la batidora o por un pasapurés.
9. Vuelve a calentar la sopa y agrega la nata líquida. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos más.
10. Sirve caliente, con unos croutons y un poco de perejil picado por encima.

Conclusión

La sopa de tomate de Arguiñano es una receta fácil, rápida y económica para preparar una cena deliciosa. La clave está en utilizar tomates maduros y en añadir la pizca de azúcar para equilibrar la acidez. Si te gusta la comida sana, fácil de hacer y deliciosa, no dudes en probar esta receta. ¡Buen provecho!