Deléitate con nuestro paso a paso para preparar el auténtico ajiaco santafereño

Introducción

El ajiaco santafereño es un plato típico de la ciudad de Bogotá, Colombia. Este delicioso platillo se ha convertido en un referente gastronómico de la región y es muy popular entre los comensales locales y extranjeros.

Si eres amante de la cocina y quieres cocinar algo diferente, el ajiaco santafereño es una excelente opción. No te pierdas esta receta fácil de seguir y deléitate con sus sabores únicos.

Ingredientes para 6 personas

• 3 pechugas de pollo
• 6 papas criollas
• 2 mazorcas
• 1/2 libra de guascas
• 1 cebolla larga
• 1 manojo de cilantro
• 3 dientes de ajo
• 2 litros de agua
• Sal al gusto
• Crema de leche

Preparación del ajiaco santafereño

Paso 1: Pela y pica las papas criollas en trozos grandes y las mazorcas en rodajas gruesas.

Paso 2: Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazónalos con sal.

Paso 3: En una olla grande, coloca las papas, las mazorcas, la cebolla larga, el ajo, una pizca de sal y los 2 litros de agua. Hierve todo a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las papas estén blandas.

Paso 4: Agrega las guascas y los trozos de pollo a la olla y cocínalos a fuego medio durante 30 minutos más.

Paso 5: Añade el cilantro picado y cocina todo por otros 5 minutos. Si lo deseas, puedes retirar la cebolla larga y el ajo en este momento.

Paso 6: Sirve el ajiaco caliente en platos hondos y agrega una cucharada de crema de leche en cada uno.

Consejos del chef

• Para obtener un mejor sabor, utiliza pollo con hueso.
• Si no encuentras guascas, puedes sustituirlas por papas criollas machacadas.
• Acompaña el ajiaco con aguacate y arroz blanco.

Conclusión

¡Listo! Ya tienes todos los secretos para preparar un ajiaco santafereño perfecto. Sorprende a tus amigos y familiares con este plato tradicional colombiano y disfruta de su sabor inigualable.

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