Descubre cómo hacer la auténtica y deliciosa sopa italiana minestrone en casa

¿Qué es la sopa minestrone?

La sopa minestrone es un plato típico de la cocina italiana, que se ha exportado a todo el mundo por su sabor y su valor nutritivo. Es una sopa a base de verduras, en la que se pueden utilizar diferentes ingredientes según la época del año y la región de Italia en la que se cocine.

Ingredientes para la sopa minestrone

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 tallos de apio
• 4 tomates
• 250g de judías verdes
• 250g de guisantes
• 1 calabacín grande
• 1 patata
• 1 puerro
• 100g de pasta corta
• 1,5 litros de caldo de verduras
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Lavar las zanahorias y el apio, cortarlos en rodajas. Pelar los tomates y cortarlos en cubos. Lavar las judías verdes y cortar las puntas de los tallos. Pelar y cortar también el calabacín y la patata. Lavar el puerro y cortarlo en rodajas finas.

Poner una cazuela al fuego con aceite de oliva. Añadir las verduras cortadas y saltearlas durante unos minutos, hasta que estén doradas.

Verter el caldo de verduras en la cazuela y añadir los guisantes y la pasta. Dejar cocer durante unos 20 minutos a fuego medio. Añadir más caldo según sea necesario. Salpimentar al gusto.

Tips para la sopa minestrone

• Se pueden añadir diferentes tipos de verduras, como col, espinaca, calabaza, etc.
• Para dar un toque extra de sabor, se puede añadir un poco de parmesano rallado al servir la sopa.
• Para una versión más proteica, se pueden añadir legumbres como garbanzos o alubias.
• Esta sopa es ideal para preparar en grandes cantidades y congelarla en porciones. De esta manera, siempre tendremos una comida saludable y nutritiva lista en cualquier momento.

La sopa minestrone es una opción ideal para una comida saludable y nutritiva. Con la combinación de diferentes verduras, se obtiene una sopa completa en vitaminas y minerales. Además, se puede adaptar la receta a los gustos y necesidades de cada uno. ¡Que aproveche!

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