Descubre la receta tradicional para hacer un delicioso y reconfortante caldo de gallina en casa

Ingredientes:

• 1 gallina entera
• 2 litros de agua
• 1 cebolla grande
• 2 chiles guajillo
• 4 dientes de ajo
• Sal al gusto

Preparación:

Para preparar un delicioso caldo de gallina sigue los siguientes pasos:

Paso 1: Cocinar la gallina

Limpia y lava bien la gallina entera. Después, colócala en una olla grande con 2 litros de agua y déjala cocinar a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la gallina esté bien cocida y la carne se despegue fácilmente del hueso.

Paso 2: Preparar el caldo

Mientras tanto, corta la cebolla grande, los chiles guajillo y los 4 dientes de ajo en trozos pequeños y resérvalos.

Cuando la gallina esté cocida, retírala de la olla y coloca el caldo en un recipiente aparte. Después, cuela el caldo para quitar cualquier resto de hueso o piel que pueda haber quedado.

En una sartén aparte, pon a dorar en un poco de aceite la cebolla, los chiles guajillo y los ajos cortados. Cuando estén dorados, agrégales un poco de agua y déjalos cocinar durante unos minutos.

Paso 3: Mezclar los ingredientes y sazonar

Agrega la mezcla de cebolla, chile y ajo al caldo de gallina y mezcla bien. Después, sazona con sal al gusto.

Consejos útiles

• Sirve el caldo con pedazos de gallina y arroz blanco.
• Guarda el excedente del caldo en el refrigerador y consérvalo por hasta una semana.
• Si quieres un caldo con menos grasa, puedes quitar la piel de la gallina antes de cocinarla.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Descubre la receta tradicional para hacer un delicioso y reconfortante caldo de gallina en casa puedes visitar la categoría Sopas y cremas.