Disfruta del auténtico sabor colombiano con este ajiaco fácil y rápido

¿Qué es el ajiaco?

El ajiaco es una sopa tradicional de Colombia, especialmente popular en la región andina del país. Se caracteriza por ser un plato caliente y sustancioso, perfecto para disfrutar en días fríos. El ajiaco tradicional está hecho con tres tipos de papas diferentes, pollo, mazorcas de maíz y guascas, una hierba típica colombiana.

Preparando un ajiaco fácil y rápido

Aunque la receta original del ajiaco puede tardar varias horas en prepararse, existen algunas variaciones que son más fáciles y rápidas de preparar en casa. A continuación, te presentamos una de las opciones más sencillas:

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 3 papas amarillas
• 3 papas criollas
• 3 papas sabaneras
• 1 mazorca de maíz
• 1 cebolla cabezona
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal
• Pimienta
• Guascas al gusto
• Crema de leche

Preparación:

1. Pela y corta las papas en cuadros grandes.
2. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite hasta que estén dorados.
3. Agrega la pechuga de pollo cortada en cubos y cocínala hasta que esté dorada.
4. Agrega las papas y la mazorca de maíz. Cubre con el caldo de pollo y agrega las guascas al gusto.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Cocina a fuego medio durante 30 a 40 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
7. Sirve caliente con una cucharada de crema de leche encima.

Conclusión

El ajiaco es una de las sopas más populares en Colombia, pero también puede disfrutarse en otros lugares del mundo. Esta receta fácil y rápida te permitirá preparar un plato delicioso y reconfortante en poco tiempo. No dudes en probarla y enriquecerla con tus propias variaciones y combinaciones de ingredientes.

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