Deliciosas recetas de cómo hacer caldo de res en casa fácilmente

Ingredientes

• 1 kilo de carne de res (preferiblemente con hueso)
• 2 litros de agua
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 1 chayote
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, agregar la carne de res y el agua.
2. Llevar a fuego alto hasta que el agua hierva.
3. Retirar la espuma que se forma en la superficie con una cuchara.
4. Agregar la cebolla pelada y partida en cuatro, los dientes de ajo, las zanahorias, el apio y el chayote pelados y cortados en cubos.
5. Añadir las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.
6. Bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocinar durante 2 horas o hasta que la carne esté muy suave y se desprenda del hueso.
7. Retirar la carne de la olla y colar el caldo para separar los vegetales y las especias.
8. Dejar enfriar el caldo y retirar la capa de grasa que se formará en la superficie.
9. Volver a calentar el caldo y servir con la carne desmenuzada.

Consejos

• El caldo se puede guardar en el refrigerador por varios días o congelar en porciones para su uso posterior.
• Si desea un caldo más concentrado, puede dejar reducir el líquido durante la cocción.
• El chayote se puede sustituir por otras verduras como el nabo o el camote.
• Para un sabor aún más pronunciado, puede agregar otros tipos de carne como huesos de res o pollo.

En conclusión, hacer caldo de res es una tarea muy sencilla que nos permite disfrutar de una deliciosa y reconfortante sopa que puede ser utilizada como base para otros platillos como arroz, sopas o guisos. Además, es una excelente opción para aquellos días fríos donde lo que más deseamos es estar en casa con un plato caliente y lleno de sabor.

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