¡Prepara el auténtico ajiaco de pollo colombiano! Descubre paso a paso la receta perfecta

El Ajiaco de Pollo

El ajiaco de pollo es una sopa tradicional de la gastronomía colombiana, específicamente de la región andina del país. Esta sopa es muy popular en Colombia debido a su delicioso sabor y a que es un plato muy completo. El principal ingrediente del ajiaco es el pollo, pero también se utilizan papas, mazorcas de maíz y guascas, que es una hierba local que le da un sabor único.

Ingredientes necesarios para preparar el ajiaco de pollo:

• 1 pollo entero
• 3 mazorcas de maíz
• 8 papas criollas (pequeñas)
• 1 cebolla cabezona blanca
• 3 dientes de ajo
• 3 ramas de cebolla larga
• 1 ramita de guasca
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ½ litros de agua

Preparación del ajiaco de pollo:

1. Cocina el pollo en una olla con el agua durante unos 30 minutos.
2. Retira el pollo de la olla y déjalo enfriar antes de desmenuzarlo en trozos.
3. Agrega las mazorcas de maíz a la misma olla y cocina durante 20 minutos.
4. Nuevamente, retira las mazorcas de maíz de la olla.
5. Agrega ahora las papas criollas a la olla con la cebolla cabezona, los dientes de ajo, las ramas de cebolla larga, la ramita de guasca y el pollo desmenuzado.
6. Cocina durante unos 30 minutos más o hasta que las papas estén suaves y se deshagan un poco.
7. Finalmente, agrega las mazorcas de maíz y cocina por otros 10 minutos.
8. Sirve caliente y si lo deseas, acompaña con aguacate, crema de leche y arroz blanco.

Conclusión

Como has visto, el ajiaco de pollo es una receta colombiana que no puedes dejar de probar. Es una sopa deliciosa y reconfortante, perfecta para esos días fríos o cuando necesitas algo que te llene y te dé energía.

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