Descubre la receta de la sopa de pescado al estilo Berasategui - ¡un manjar de mar en tu mesa!

La Sopa de Pescado Berasategui: Una Delicia para el Paladar

La sopa de pescado Berasategui es un plato típico de la gastronomía vasca que ha ganado fama mundial gracias a la destreza del chef Martín Berasategui. Este plato es una verdadera delicia para el paladar, pues combina la frescura del mar con la complejidad de los sabores propios de la cocina vasca.

Ingredientes

• 500 gramos de pescado fresco (rape, merluza, lubina, entre otros)
• 200 gramos de langostinos
• 1 cebolla grande
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 1 ramita de perejil
• 2 litros de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Para preparar esta deliciosa sopa de pescado Berasategui, sigue los siguientes pasos:

1. Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y las zanahorias. Cortar los tomates en cubos pequeños y el pescado en trozos.
2. Calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande y añadir las verduras. Sofreír a fuego medio durante unos minutos.
3. Cuando las verduras estén ligeramente doradas, añadir los tomates y el pescado. Salpimentar al gusto y remover bien.
4. Incorporar el caldo de pescado y dejar que hierva a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos.
5. Añadir los langostinos y dejar cocinar durante otros 5 minutos.
6. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

Presentación

Para presentar este plato, puedes colocar en el centro de un plato sopero un par de langostinos y un par de trozos de pescado. Luego, vierte con cuidado la sopa de pescado Berasategui alrededor. Decora con unas hojas de perejil fresco y listo. ¡Buen provecho!

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