Receta casera de sopa de champiñones con pollo: ¡una deliciosa y reconfortante cena de invierno!

Receta de sopa de champiñones con pollo

La sopa de champiñones con pollo es una opción saludable, deliciosa y fácil de preparar. Es perfecta para días fríos o para aquellos que buscan una comida ligera y reconfortante.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 400 gramos de champiñones frescos
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 cebolla mediana, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 taza de leche evaporada
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

1. Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños y sazonar con sal y pimienta al gusto.
2. En una olla grande, agregar el aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocinar por unos 5 minutos, o hasta que estén dorados. Retirar y reservar.
3. En la misma olla, agregar la cebolla y el ajo y cocinar a fuego medio hasta que estén suaves.
4. Agregar los champiñones y el tomillo seco a la olla y cocinar por unos minutos hasta que los champiñones estén dorados.
5. Añadir el caldo de pollo a la olla y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento por unos 15 minutos.
6. Retirar la olla del fuego y permitir que la mezcla se enfríe un poco. Usar una licuadora de inmersión para mezclar los ingredientes hasta que queden suaves.
7. Agregar el pollo a la olla de sopa y llevar a ebullición nuevamente. Cocinar por unos 10 minutos más.
8. Retirar la olla del fuego y añadir la leche evaporada. Revolver bien.
9. Servir caliente con alguna guarnición de tu elección, como crutones o pan tostado.

Conclusión

La sopa de champiñones con pollo es una comida sabrosa, saludable y fácil de hacer en casa. Es rica en proteínas y fibra, lo que la hace perfecta para una comida completa y equilibrada. Si buscas una comida ligera y reconfortante, no dudes en probar esta sopa deliciosa.

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