Cómo preparar un delicioso caldo de pollo: ¡La receta casera perfecta!

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de tomillo
• 1 puñado de perejil
• 10 granos de pimienta negra
• 2,5 L de agua

Paso a paso

Paso 1: Limpiar el pollo

Antes de comenzar a preparar el caldo, es necesario limpiar bien el pollo. Retira todas las vísceras y el exceso de grasa. Lava el pollo con agua fría y sécalo con papel de cocina. Luego, corta el pollo en piezas más o menos grandes.

Paso 2: Preparar las verduras

Pelar y cortar las verduras en trozos grandes. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las verduras. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, hasta que las verduras estén un poco doradas y suaves.

Paso 3: Añadir el pollo y las especias

Añadir el pollo a la olla y mezclar con las verduras. Agregar la ramita de tomillo, los granos de pimienta, los dientes de ajo picados y el perejil. Cubrir todo con agua y llevar a ebullición.

Paso 4: Cocer el caldo

Cocinar a fuego lento durante 2 horas, removiendo de vez en cuando. Ir retirando la espuma que se forme en la superficie del caldo.

Paso 5: Colar el caldo

Una vez que el caldo esté listo, retirar el pollo y las verduras. Colar el caldo a través de una malla fina o un colador para eliminar cualquier resto de piezas o especias. Dejar enfriar un poco antes de guardar el caldo en recipientes herméticos en el refrigerador o el congelador.

Consejos y variaciones

• Si deseas un caldo más sabroso, puedes dorar el pollo antes de cocinarlo con las verduras.
• El caldo de pollo se puede utilizar como base para muchas recetas diferentes, como salsas o sopas.
• Puedes añadir más verduras a tu gusto, como pimientos, tomates o chirivías.

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