El ajiaco lleva cilantro

El Ajiaco lleva cilantro

El ajiaco es uno de los platos más icónicos y deliciosos de la gastronomía colombiana. Esta deliciosa sopa cuenta con una variedad de ingredientes típicos de la región andina, siendo uno de ellos el cilantro. En este artículo, vamos a explorar la importancia de este popular condimento en la preparación de este platillo.

La historia del Ajiaco

El ajiaco es un plato tradicional que se remonta a la época precolombina en Colombia. Los indígenas lo preparaban utilizando ingredientes locales como papas, mazorcas de maíz, pollo y hierbas aromáticas, entre ellas, el cilantro.

El papel del cilantro en el ajiaco

El cilantro es una hierba aromática que aporta un sabor distintivo y fresco al ajiaco. Su presencia en esta sopa le da un toque especial que la diferencia de otros platos similares. Al añadir cilantro, se realza el aroma y el sabor del caldo, creando una combinación de sabores única y deliciosa.

Beneficios del cilantro

Además de su agradable sabor, el cilantro también ofrece numerosos beneficios para la salud. Esta hierba es rica en nutrientes como vitaminas A, C y K, así como en minerales esenciales como el potasio y el calcio. También se le atribuyen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Receta de Ajiaco con cilantro

A continuación, presentamos una sencilla receta para preparar un delicioso ajiaco con cilantro:

1. Pela y corta en trozos las papas, las zanahorias y la cebolla.
2. En una olla grande, añade el pollo, las papas, las zanahorias, la cebolla y las mazorcas de maíz.
3. Cubre los ingredientes con agua y añade sal al gusto.
4. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
5. Retira las mazorcas de maíz y desmenúzalas. Vuelve a añadir los granos a la olla.
6. Agrega un buen puñado de cilantro picado y cocina por otros 10 minutos.
7. Sirve caliente y disfruta de este delicioso ajiaco con cilantro.

Ahora que sabes más sobre la importancia del cilantro en el ajiaco, ¡no puedes perder la oportunidad de probar este plato tradicional colombiano! El cilantro le da un toque especial y realza los sabores, convirtiéndolo en una experiencia culinaria única.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a El ajiaco lleva cilantro puedes visitar la categoría Sopas y cremas.