Sopa italiana minestrone

La deliciosa sopa italiana Minestrone

El Minestrone es una sopa tradicional italiana que se caracteriza por ser muy versátil y nutritiva. Esta sopa, conocida como un clásico de la cocina italiana, es originaria del norte del país, pero se ha popularizado en todo el mundo debido a su sabor único y su variedad de ingredientes frescos.

Ingredientes

Para el caldo:

• 2 litros de agua
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 1 puerro
• Sal y pimienta al gusto

Para la sopa:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 1 taza de frijoles cannellini
• 1 taza de pasta corta
• 1 taza de espinacas
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Queso parmesano rallado para espolvorear

Preparación

Paso 1: Preparar el caldo

En una olla grande, poner los ingredientes del caldo: agua, cebolla, zanahorias, apio, puerro, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora hasta que los ingredientes estén bien cocidos y el caldo esté sabroso. Colar y reservar.

Paso 2: Preparar la sopa Minestrone

En una olla aparte, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio, el puerro y el pimiento rojo, todos ellos picados finamente. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Añadir los tomates picados y los frijoles cannellini (previamente remojados y cocidos si se utilizan versiones secas). Cocinar durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregar el caldo previamente preparado a la olla y llevar a ebullición. Añadir la pasta corta y las espinacas lavadas y cortadas en trozos pequeños. Cocinar hasta que la pasta esté al dente.

Importante: Recuerda sazonar la sopa con sal y pimienta al gusto durante todo el proceso de cocción para realzar los sabores.

Servir y disfrutar

Una vez la sopa esté lista, sírvela caliente en tazones individuales y espolvorea queso parmesano rallado por encima. El queso parmesano le dará un toque de cremosidad y sabor extra que realzará el plato.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa y nutritiva sopa italiana Minestrone en la comodidad de tu hogar. Sirve acompañada de un pan crujiente y una ensalada fresca para una comida completa y satisfactoria.

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