Sopa azteca mexicana

Sopa Azteca Mexicana

La sopa azteca es un plato tradicional de la cocina mexicana que destaca por sus sabores intensos y su deliciosa combinación de ingredientes. También conocida como "sopa de tortilla", es una sopa reconfortante que ha conquistado paladares en todo el mundo.

Origen e historia

Aunque su nombre hace referencia a los aztecas, la sopa azteca tal como la conocemos hoy en día es una creación más reciente. Su origen se sitúa en la cocina mexicana tradicional, específicamente en la región central de México. Se ha convertido en una alternativa popular para disfrutar de los sabores mexicanos en un plato caliente y reconfortante.

Ingredientes principales

La sopa azteca se caracteriza por su base de caldo de pollo y tortillas de maíz fritas previamente. Otros ingredientes comunes incluyen:

• Tomates - frescos y maduros
• Cebolla - preferiblemente blanca
• Ajo - para darle sabor
• Chiles - como los chiles guajillo o ancho
• Epazote - una hierba aromática típica de la cocina mexicana
• Queso - puede ser fresco o añejo
• Crema agria - para darle un toque de acidez
• aguacate - cortado en cubitos como guarnición

Preparación

Paso 1: El caldo de pollo

Para preparar el caldo de pollo, se deben hervir las piezas de pollo con cebolla, ajo, sal y pimienta. Una vez cocido, se retira el pollo del caldo y se desmenuza.

Paso 2: La base de la sopa

En una sartén, se fríen las tortillas de maíz en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Luego se retiran del aceite y se escurren en toallas de papel. Las tortillas se pueden romper en trozos o cortar en tiras para añadirlas como topping a la sopa.

Paso 3: El sofrito

En una cacerola aparte, se saltean la cebolla, el ajo, los chiles y los tomates en aceite hasta que estén suaves. Se puede agregar el epazote para darle un toque de sabor tradicional.

Paso 4: La cocción final

Se añade el caldo de pollo al sofrito y se deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen. Se ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Servir y disfrutar

Una vez lista la sopa, se sirve caliente en platos hondos. Se agrega un poco de queso fresco desmenuzado, crema agria y aguacate en cubitos como guarniciones. Las tortillas fritas se colocan por encima para darle un toque crujiente. La sopa azteca es un plato completo que puede disfrutarse como una comida principal o como entrada.

En resumen, la sopa azteca mexicana es una deliciosa opción para disfrutar de los sabores auténticos de la cocina mexicana en un plato reconfortante. Su combinación de sabores intensos, texturas y toppings frescos la convierten en una experiencia culinaria única.

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