Yogurt de frutilla casero

Yogurt de frutilla casero

El yogurt de frutilla casero es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre. Realizarlo en casa es mucho más sencillo de lo que parece, y además te permite controlar los ingredientes y añadirle tu toque personal.

Ingredientes necesarios

• 1 litro de leche
• 1 yogur natural sin azúcar
• 200 gramos de frutillas frescas
• 2-3 cucharadas de azúcar (opcional)

Paso a paso

Paso 1: Preparación de la leche con yogurt

Calienta la leche en una olla a fuego medio hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 43-46 grados Celsius. Luego, retira del fuego y déjala enfriar hasta alcanzar los 38 grados Celsius.

Añade el yogur natural sin azúcar a la leche tibia y revuelve bien para que se mezclen ambos ingredientes. Esta mezcla de leche con yogurt servirá como cultivo para fermentar el yogurt de frutilla.

Paso 2: Preparación de las frutillas

Lava y corta las frutillas en trozos pequeños. Puedes utilizar una licuadora o procesador de alimentos para obtener un puré suave o dejar algunos trozos enteros para dar textura al yogurt.

Paso 3: Incorporación de las frutillas al yogurt

Añade el puré de frutillas a la mezcla de leche y yogurt y mezcla suavemente hasta obtener una combinación homogénea. Si deseas un yogurt más dulce, puedes agregar azúcar a esta mezcla.

Paso 4: Fermentación

Vierte la mezcla en frascos de vidrio esterilizados y ciérralos bien. Colócalos en un lugar cálido y déjalos fermentar durante al menos 8 horas. El tiempo de fermentación puede variar según tus preferencias de acidez.

Paso 5: Enfriamiento y conservación

Una vez que el yogurt haya fermentado, refrigéralo durante al menos 4 horas para que adquiera la textura y consistencia adecuadas. Guarda los frascos en el refrigerador y consúmelos en un plazo de 5-7 días para disfrutar del yogurt fresco y sabroso.

Conclusiones

El yogurt de frutilla casero es una alternativa deliciosa, saludable y fácil de hacer en casa. Puedes disfrutarlo solo, agregarle granola o frutos secos para mayor nutrición. Además, al realizarlo tú mismo, puedes controlar los ingredientes y personalizarlo a tu gusto. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con un yogurt casero de sabor intenso!

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