Tartar de vacuno

Tartar de Vacuno

El tartar de vacuno es un plato exquisito y muy popular en la gastronomía. Se trata de una preparación fresca y llena de sabor, perfecta para aquellos amantes de la carne cruda.

Ingredientes

• Vacuno fresco: 200 gramos de carne de res de alta calidad.
• Cebolla: 1/2 cebolla roja finamente picada.
• Mostaza: 1 cucharadita de mostaza dijon.
• Alcaparras: 1 cucharada de alcaparras picadas.
• Perejil: Un puñado de perejil fresco picado.
• Aceite de oliva: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta: Al gusto.

Preparación

1. Comienza por cortar la carne de vacuno en cubos pequeños y uniformes. Asegúrate de quitar cualquier grasa o nervios visibles.
2. En un bol, mezcla la carne con la cebolla picada, la mostaza, las alcaparras y el perejil. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
3. Agrega el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para impregnar todos los ingredientes con los sabores.
4. Cubre el bol con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen y la carne se marine.
5. Justo antes de servir, retira el tartar de vacuno de la nevera y forma porciones individuales en los platos.

Consejos para el Servicio

Para realzar aún más el sabor del tartar de vacuno, puedes acompañarlo con algunas tostadas de pan crujientes o incluso con chips de batata.

No olvides tener a mano alguna salsa como mayonesa o aioli, para quienes prefieren añadir un poco más de cremosidad a su plato.

Finalmente, decora cada porción con una ramita de perejil fresco o un toque de cebollino para darle un aspecto más apetitoso.

Nota Final

El tartar de vacuno es una preparación que debe ser consumida en su punto óptimo de frescura, por lo que se recomienda utilizar carne de calidad y estar seguro de su procedencia.

Asimismo, es importante asegurarse de que la carne esté bien refrigerada antes y después de su preparación, para garantizar la seguridad alimentaria.