Hacer caldo de res

Receta de Caldo de Res

El caldo de res es una deliciosa y reconfortante sopa que se prepara con carne de res, verduras y condimentos. Es un plato tradicional en muchos países y cada hogar tiene su propia receta especial. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer un delicioso caldo de res en tu propia cocina.

Ingredientes

• 2 libras de carne de res (preferiblemente con hueso)
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos
• 1 cebolla grande, picada en trozos
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, cortado en trozos
• 2 tallos de apio, cortados en trozos
• 1 ramita de cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Agua, suficiente para cubrir los ingredientes

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza por lavar bien la carne de res y cortarla en trozos medianos. Si utilizas huesos, colócalos en una olla grande con agua y lleva a hervir durante unos minutos para eliminar cualquier impureza. Luego, retira los huesos y reserva el agua.

En la misma olla, agrega la carne de res y los demás ingredientes, como las zanahorias, cebolla, ajo, pimiento, apio y cilantro. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Cocción

Cubre todos los ingredientes con agua, asegurándote de que queden totalmente sumergidos. Lleva la olla a fuego medio-alto y espera a que hierva. Una vez que el caldo esté hirviendo, reduce la temperatura a medio-bajo y deja que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.

Paso 3: Retirar la grasa

Después de las 2 horas de cocción, es probable que hayan acumulado grasa en la superficie del caldo. Utiliza una cuchara grande o un separador de grasa para retirarla y desecharla. Esto ayudará a que el caldo sea más ligero y saludable.

Paso 4: Finalización y servir

Una vez que hayas retirado la grasa, deja que el caldo repose por unos minutos antes de servirlo. Este tiempo de reposo permitirá que los sabores se mezclen aún más. Luego, retira la ramita de cilantro y sirve el caldo caliente. Puedes acompañarlo con arroz, tortillas o pan.

Conclusión

El caldo de res es una receta tradicional y reconfortante que puedes disfrutar en cualquier época del año. Con esta receta, podrás preparar un caldo sabroso y nutritivo en la comodidad de tu hogar. ¡No dudes en experimentar con diferentes combinaciones de vegetales y condimentos para adaptarlo a tus gustos personales!