Salsa para albóndigas colombianas

Salsa para Albóndigas Colombianas

Las albóndigas son un plato muy popular en la cocina colombiana. Estas deliciosas bolitas de carne, generalmente de res o cerdo, se suelen servir con una rica salsa que les aporta un sabor único. En este artículo, te enseñaremos a preparar una receta básica de salsa para albóndigas colombianas que puedes adaptar según tus preferencias.

Ingredientes:

• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de tomate triturado
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
3. Añade la lata de tomate triturado y la pasta de tomate, y cocina por unos minutos.
4. Incorpora el azúcar, la hoja de laurel y el caldo de carne. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta.
5. Reduce el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Cuando la salsa para albóndigas tenga la consistencia deseada, retira la hoja de laurel.
7. Sirve las albóndigas junto con la salsa y acompaña con arroz blanco o papas al vapor.

Esta receta de salsa para albóndigas colombianas es solo una base, puedes añadir otros ingredientes como cilantro picado, ají picante o incluso un toque de vino tinto para darle un sabor más sofisticado. ¡Prueba diferentes combinaciones y encuentra tu versión favorita!