Ajiaco santafereño receta original

Ajiaco Santafereño: Receta Original

El ajiaco santafereño es un plato icónico de la región de Bogotá, Colombia. Esta deliciosa sopa espesa se ha convertido en un símbolo culinario de la capital y es muy apreciada por locales y visitantes por su sabor reconfortante y sus ingredientes autóctonos.

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo
• 4 papas criollas
• 2 mazorcas tiernas
• 1 rama de guascas
• 1 cebolla blanca
• 4 dientes de ajo
• 2 tallos de cebolla larga
• 1/2 taza de alcaparras
• 1/4 taza de crema de leche
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina las pechugas de pollo en una olla grande con agua, sal y pimienta durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén bien cocidas.
2. Retira las pechugas de la olla y desmenúzalas en pedazos pequeños.
3. En la misma olla, añade las papas criollas peladas y cortadas en trozos, las mazorcas tiernas cortadas en rodajas, la rama de guascas, la cebolla blanca picada, el ajo picado y los tallos de cebolla larga picados.
4. Cubre los ingredientes con agua y cocina a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos o hasta que las papas estén blandas.
5. Agrega las alcaparras y el pollo desmenuzado a la olla y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos para que se mezclen los sabores.
6. Sirve el ajiaco caliente en platos hondos y decora con crema de leche y alcaparras adicionales.

El ajiaco santafereño se suele servir acompañado de aguacate, arroz blanco y maíz tostado. Estos ingredientes complementan a la perfección la riqueza de sabores de esta deliciosa sopa tradicional colombiana.

¡No puedes dejar de probar esta exquisita receta original! El ajiaco santafereño seguramente te transportará a las calles de Bogotá con su aroma y sabor únicos. ¡Buen provecho!

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