Sopa de ortigas

La sopa de ortigas: Un superalimento olvidado

Las ortigas son unas plantas que suelen ser comúnmente asociadas con su capacidad dolorosa de causar picazón en la piel. Sin embargo, lo que muchos desconocen es que las ortigas son también un valioso superalimento con innumerables beneficios para la salud.

Beneficios para la salud

La sopa de ortigas es rica en nutrientes esenciales como vitaminas A, C, E, K y minerales como hierro, calcio y magnesio. Estos compuestos ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, promover la salud ósea y mejorar la digestión, entre otros beneficios.

Cómo recolectar y preparar las ortigas

Recolectar las ortigas debe hacerse con precaución, utilizando guantes para evitar las molestas picaduras. Es importante asegurarse de recolectar las hojas jóvenes, ya que son las más tiernas y sabrosas para la sopa. También es aconsejable buscar las ortigas en áreas alejadas de la contaminación y el tráfico.

Preparar las ortigas para la sopa es sencillo pero requiere algunos pasos. Una vez recolectadas, se deben enjuagar cuidadosamente para eliminar cualquier residuo y luego se pueden hervir durante unos minutos para eliminar la picazón. Una vez cocidas, se pueden agregar a la sopa o incluso usar como base para otras deliciosas recetas.

Receta de sopa de ortigas

A continuación, te ofrecemos una sencilla receta para disfrutar de los beneficios de la sopa de ortigas:

1. Ingredientes:
• 1 taza de ortigas frescas
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva extra virgen
2. Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
2. Agrega las papas y las ortigas, removiendo durante un par de minutos.
3. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Luego reduce el fuego y permite que se cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de servir.

La sopa de ortigas es una opción nutritiva y deliciosa que se puede disfrutar en cualquier temporada. No olvides experimentar con diferentes ingredientes y especias para darle tu propio toque personal. ¡Atrévete a probarla y descubre los beneficios de este superalimento olvidado!

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