Delicioso y refrescante: Aprende a preparar la auténtica receta de ajo blanco extremeño

El delicioso ajo blanco extremeño

El ajo blanco es una sopa fría típica de la gastronomía española, y el ajo blanco extremeño es una variante que destaca por su sabor único y refrescante. Originario de Extremadura, esta receta tradicional se ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes de la cocina mediterránea. En este artículo, te invitamos a descubrir todos los detalles sobre este plato tan especial.

Ingredientes

• 200g de almendras crudas
• 2 dientes de ajo
• 150 ml de aceite de oliva
• 30 ml de vinagre de Jerez
• Sal al gusto
• Pan blanco
• Uvas para decorar

Preparación

Paso 1:

En primer lugar, debes tostar las almendras en el horno a temperatura media durante unos 10 minutos, hasta que adquieran un ligero color dorado.

Paso 2:

Mientras las almendras se enfrían, pela los dientes de ajo y colócalos en un mortero junto con una pizca de sal. Machácalos hasta obtener una pasta homogénea.

Paso 3:

Retira la piel de las almendras tostadas y incorpóralas al mortero junto con el ajo. Continúa machacando hasta obtener una masa fina y cremosa.

Paso 4:

Añade el aceite de oliva poco a poco, mientras sigues machacando, hasta que la mezcla se emulsione y tome una textura similar a la de una crema.

Paso 5:

Agrega el vinagre de Jerez y mezcla bien.

Paso 6:

Por último, agrega agua fría para diluir la crema hasta obtener la consistencia deseada. Ajusta la cantidad de sal si es necesario.

Servir y disfrutar

El ajo blanco extremeño se sirve bien frío y se puede acompañar con trozos de pan blanco y uvas. ¡Es una combinación deliciosa! También puedes decorarlo con una ramita de hierbabuena para darle un toque fresco y aromático.

No pierdas la oportunidad de probar este plato tradicional que cautiva por su sabor y frescura. ¡Prepáralo en casa y sorprende a tus amigos y familiares con un verdadero tesoro culinario extremeño!

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