Descubre la receta de la deliciosa paella de pato y foie: un festín para tu paladar

Deliciosa Paella de Pato y Foie

La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Originaria de la región de Valencia, su versatilidad y sabores únicos han llevado a su popularidad en todo el mundo. Si estás buscando una variante de paella que combine la exquisitez del pato y el foie, ¡has llegado al lugar indicado!

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de arroz bomba
• 2 muslos de pato confitado
• 100 gramos de foie gras
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 150 gramos de judías verdes planas
• 150 gramos de guisantes
• 1 litro de caldo de ave
• Azafrán en hebras
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una paellera grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento rojo cortado en tiras. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.

2. Retira la piel de los muslos de pato y desmenuza la carne. Agrega el pato desmenuzado a la paellera y saltea durante unos minutos.

3. Añade las judías verdes y los guisantes a la paellera y remueve bien. Cocina durante 2-3 minutos.

4. Incorpora el arroz a la paellera y mézclalo con los demás ingredientes para que se impregne de todo el sabor. Cocina durante un minuto más.

5. Diluye el azafrán en un poco de caldo de ave caliente y añádelo a la paellera junto con el resto del caldo de ave. Ajusta el fuego a medio-alto y cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

6. En otro sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el foie gras hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Resérvalo.

7. Una vez el arroz esté listo, retira la paellera del fuego y dejalo reposar durante unos minutos.

8. Sirve la paella de pato y foie en platos individuales y decora con trozos de foie gras.

¡Disfruta de esta exquisita paella!