Descubre la auténtica receta del sancocho de res colombiano: ¡Un plato lleno de sabor y tradición!

Sancocho de Res Colombiano

El sancocho de res es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía colombiana. Esta deliciosa sopa se caracteriza por ser abundante y llena de sabores intensos. A continuación, te presentamos una receta sencilla para que puedas preparar tu propio sancocho de res en casa.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de carne de res (preferiblemente con hueso)
• 4 litros de agua
• 3 mazorcas de maíz
• 3 plátanos verdes
• 1 libra de papas criollas
• 2 tallos de cebolla larga
• 2 ramas de cilantro
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de color
• Sal al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, pon a hervir el agua. Cuando esté caliente, añade la carne de res y las mazorcas de maíz.
2. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté suave.
3. Agrega los plátanos verdes pelados y cortados en trozos, las papas criollas enteras, los tallos de cebolla larga picados, el cilantro, el ajo machacado, el color y la sal al gusto.
4. Continúa cocinando durante unos 30 minutos adicionales, o hasta que las papas estén tiernas.
5. Retira del fuego y sirve caliente. Puedes acompañar el sancocho con arroz blanco, aguacate y una salsa picante.

Consejos:

• Para un sabor más intenso, puedes utilizar huesos de res en lugar de la carne solamente.
• Si prefieres un sancocho menos espeso, puedes añadir más agua durante la cocción.
• El sancocho de res es ideal para compartir en familia o con amigos. ¡Prepáralo en grandes cantidades!

¡Disfruta de este delicioso plato colombiano lleno de sabor y tradición!

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