Descubre la receta perfecta de osobuco al disco de los reconocidos cocineros argentinos

Osobuco al Disco - Cocineros Argentinos

En esta ocasión, nos adentramos en la cocina argentina para descubrir una deliciosa y tradicional receta: el osobuco al disco. Este plato típico argentino se caracteriza por su sabor único y su llamativa presentación que lo convierten en favorito de muchos comensales.

El osobuco es una corteza de ternera que se obtiene de la parte baja de la pata. Es una carne muy jugosa y sabrosa, perfecta para ser cocinada a fuego lento en un disco de arado, una de las herramientas de cocina más emblemáticas de Argentina.

Ingredientes:

• 4 trozos de osobuco de ternera
• 2 cebollas grandes
• 2 zanahorias
• 2 ajos
• 2 pimientos rojos
• 1 lata de tomate triturado
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para comenzar, lleva el disco de arado a fuego alto y calienta el aceite de oliva. Agrega los trozos de osobuco y dora por ambos lados para sellar la carne. Retira y reserva.

En el mismo disco, añade las cebollas y los ajos previamente picados, junto con las zanahorias y los pimientos cortados en juliana. Sofríe hasta que estén tiernos y transparentes.

Regresa los trozos de osobuco al disco y añade el tomate triturado, el vino tinto y el caldo de carne. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y tapa el disco con una tapa o una lámina de aluminio para cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.

Transcurrido el tiempo de cocción, retira la tapa y verifica que la carne esté bien cocida. Si es necesario, puedes dejarla unos minutos más.

Sirve el osobuco al disco bien caliente, acompañado de puré de papas, arroz o una deliciosa polenta. Puedes decorar el plato con perejil picado o hierbas frescas para darle un toque de color.

En resumen, el osobuco al disco es una verdadera joya de la gastronomía argentina. Su cocción lenta y su sabor intenso lo convierten en un plato perfecto para disfrutar en ocasiones especiales. Anímate a probar esta receta tradicional y descubre por qué los cocineros argentinos lo incluyen en su menú.