La increíble receta del ajiaco con arvejas: disfruta del sabor tradicional

El Ajiaco con Arveja

El ajiaco es un delicioso plato típico de la gastronomía colombiana que se consume desde hace muchos años. Se trata de una sopa espesa y caliente, perfecta para los días fríos. Este plato tradicional se caracteriza por llevar arvejas, entre otros ingredientes.

Ingredientes

• Pechuga de pollo: 1 unidad, sin piel y deshuesada
• Papa criolla: 500 gramos
• Arvejas: 250 gramos
• Gallina criolla: 1 taza, desmechada
• Mazorcas: 2 unidades
• Cilantro: al gusto, picado
• Sal: al gusto
• Aguacate: 1 unidad, pelado y en rodajas
• Crema de leche: al gusto, para servir

Preparación

1. Paso 1: En una olla grande, coloca el pollo y la gallina en agua caliente con sal. Cocina a fuego medio durante 30 minutos.
2. Paso 2: Agrega las papas criollas, las arvejas y las mazorcas. Continúa cocinando a fuego medio durante otros 30 minutos.
3. Paso 3: Remueve las mazorcas y córtalas en trozos más pequeños. Vuelve a incorporar los trozos en la olla.
4. Paso 4: Agrega el cilantro picado y ajusta el sazón con sal al gusto. Continúa cocinando todo junto durante 10 minutos.
5. Paso 5: Sirve el ajiaco caliente en platos individuales y decora con rodajas de aguacate. Acompaña con crema de leche al gusto.

El ajiaco con arveja es una delicia reconocida en toda Colombia. La combinación de todos los ingredientes y la cocción lenta logran crear una sopa espesa y llena de sabor. Es importante resaltar que las arvejas añaden una textura única al ajiaco, así como un sabor dulce y suave que complementa perfectamente al resto de los ingredientes.

Esta receta tradicional es ideal para disfrutar en familia o entre amigos durante el invierno. El ajiaco con arveja se sirve caliente para combatir el clima frío y es perfecto para compartir en una reunión especial. La guarnición de aguacate y la opción de añadir crema de leche al final le dan un toque de frescura y cremosidad al plato.

En conclusión, cuando prepares ajiaco, no olvides incluir las arvejas en tu lista de ingredientes. Estas pequeñas legumbres le darán a tu sopa un sabor y textura únicos. ¡Disfruta de esta deliciosa receta colombiana!

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