Receta casera de salmón ahumado: el toque perfecto de sal y azúcar

Salmón Ahumado Casero - Sal y Azúcar

Introducción

El salmón ahumado casero es una deliciosa opción para los amantes de los pescados. Aunque es común encontrarlo en tiendas o supermercados, prepararlo en casa nos permite tener un control total sobre los ingredientes utilizados y personalizar su sabor. En esta receta, la combinación de sal y azúcar le dará al salmón un sabor único y delicioso.

Ingredientes

• Filetes de salmón fresco (preferiblemente sin piel)
• Sal gruesa
• Azúcar moreno
• Pimienta negra molida

Procedimiento

Paso 1: Preparación de la mezcla de sal y azúcar

En un recipiente, mezcla sal gruesa y azúcar moreno en proporciones iguales. Agrega una pizca de pimienta negra molida para añadir sabor. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.

Paso 2: Aplicación de la mezcla al salmón

Lava y seca bien los filetes de salmón. Colócalos en una bandeja o plato y espolvorea la mezcla de sal y azúcar sobre ellos, asegurándote de cubrir todas las partes. Presiona ligeramente la mezcla sobre el salmón para que se adhiera bien.

Paso 3: Reposo y ahumado

Cubre la bandeja o plato con papel film y lleva al refrigerador. Deja reposar el salmón durante al menos 12 horas, permitiendo que la sal y el azúcar actúen sobre el pescado y realicen el proceso de curado. Pasado este tiempo, retira el papel film y lava bien el salmón para eliminar el exceso de sal.

Paso 4: Ahumado

Prepara tu ahumador siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez listo, coloca los filetes de salmón en la parrilla y ahúmalos durante aproximadamente 1 hora, o hasta que obtengan el punto de ahumado deseado.

Paso 5: Servir y disfrutar

Retira el salmón ahumado casero del ahumador y déjalo reposar por unos minutos. Luego, simplemente sírvelo y disfruta de este exquisito pescado con un sabor ahumado y caramelizado gracias a la combinación de sal y azúcar.

Conclusión

Preparar salmón ahumado casero utilizando una mezcla de sal y azúcar es una excelente opción para aquellos que desean saborear un pescado jugoso y lleno de aroma. La combinación de estos ingredientes resalta el sabor del salmón, ofreciendo una experiencia culinaria única. ¡Anímate a probarlo y disfruta de esta deliciosa preparación en la comodidad de tu hogar!

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