Delicioso estofado de osobuco: una receta tradicional para disfrutar en casa

Estofado de Osobuco - Un Exquisito Plato Tradicional

El estofado de osobuco es un plato tradicional de la cocina que resulta sumamente delicioso y reconfortante. Originario de Italia, este guiso se ha popularizado en diversas partes del mundo debido a su combinación de sabores intensos y su textura tierna.

Receta de estofado de osobuco

Para preparar este exquisito plato necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

• 4 piezas de osobuco
• 2 cebollas grandes
• 3 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 lata de tomate triturado
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Una vez que tienes todos los ingredientes listos, sigue los pasos a continuación para preparar el estofado:

Pasos:

1. Paso 1: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las piezas de osobuco por ambos lados. Retira y reserva.
2. Paso 2: En la misma olla, agrega las cebollas picadas en juliana y las zanahorias en rodajas. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas.
3. Paso 3: Añade los dientes de ajo picados y cocina durante unos minutos más.
4. Paso 4: Vuelve a colocar las piezas de osobuco en la olla y añade el tomate triturado, el vino tinto y el caldo de carne. Mezcla bien.
5. Paso 5: Agrega las hojas de laurel, la ramita de tomillo, sal y pimienta al gusto.
6. Paso 6: Cubre la olla, reduce el fuego a bajo y deja cocinar durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
7. Paso 7: Retira las hojas de laurel y la ramita de tomillo antes de servir.

El estofado de osobuco se puede servir acompañado de puré de patatas, arroz blanco o pasta fresca. ¡Elige la opción que más te guste!

Consejos y variaciones

Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir algunas verduras adicionales como champiñones o pimientos. También puedes espolvorear perejil fresco picado por encima al momento de servir.

Otra variación del estofado de osobuco es marinar la carne con el vino tinto y las especias durante unas horas antes de comenzar la cocción. Esto le dará un sabor más intenso.

En resumen, el estofado de osobuco es un plato que combina a la perfección la ternura de la carne y la intensidad de sus sabores. Ideal para disfrutar en días fríos o cuando deseas deleitar a tus invitados con un plato tradicional y reconfortante.