Delicioso gazpacho de remolacha y manzana: una refrescante y saludable opción para el verano

El refrescante Gazpacho de Remolacha y Manzana

El gazpacho de remolacha y manzana es una variante del tradicional gazpacho, que combina los sabores intensos y dulces de estos dos ingredientes principales.

Ingredientes:

• 2 remolachas grandes
• 2 manzanas verdes
• 1/2 pepino
• 1/2 pimiento rojo
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla roja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1:

Pelar y cortar las remolachas y las manzanas en trozos pequeños.

Paso 2:

Luego, agregar en una licuadora o procesador de alimentos las remolachas, las manzanas, el pepino, el pimiento rojo, los tomates, los dientes de ajo y la cebolla roja.

Paso 3:

Triturar todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Paso 4:

A continuación, añadir el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes.

Paso 5:

Refrigerar el gazpacho durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen y se enfríe adecuadamente.

Servir:

Servir el gazpacho en cuencos individuales o vasos. Decorar con unas rodajas de manzana verde o remolacha, y unas hojas de menta fresca.

Beneficios de este gazpacho:

• Aporte de nutrientes esenciales gracias a las remolachas y las manzanas.
• Baja en calorías y grasas, ideal para mantener un estilo de vida saludable.
• Rica en fibra, lo que contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo.
• Alto contenido en antioxidantes, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades.
• Ayuda a mantener la hidratación gracias a su base líquida.

¡Disfruta de este delicioso y saludable gazpacho de remolacha y manzana!

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