Deliciosa sopa de boniato: una receta reconfortante para disfrutar en cualquier temporada

La Deliciosa Sopa de Boniato

El boniato, también conocido como batata, es un tubérculo originario de América. Es muy versátil en la cocina y se puede preparar de diversas formas. Una de las recetas más populares es la sopa de boniato, una opción reconfortante y llena de sabor.

Ingredientes:

• 2 boniatos grandes
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y pela los boniatos. Córtalos en trozos.
2. Pela y corta la cebolla, las zanahorias y los ajos en trozos pequeños.
3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados.
4. Añade los boniatos y las zanahorias a la olla, y revuelve durante unos minutos.
5. Vierte el caldo de verduras en la olla, y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que los boniatos estén tiernos.
6. Una vez que los boniatos estén cocidos, retira la olla del fuego y deja que se enfríe unos minutos.
7. Con la ayuda de una batidora de mano, tritura la sopa hasta obtener una consistencia suave.
8. Vuelve a calentar la sopa antes de servir. ¡Y listo!

Consejos adicionales:

Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de jengibre fresco rallado durante la cocción. También puedes decorar la sopa con hojas de perejil fresco antes de servir.

La sopa de boniato es ideal para calentar el cuerpo en los días fríos de invierno. Además, es una excelente fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina A, vitamina C y potasio.

¡A disfrutar de un plato reconfortante!