Delicioso ajoblanco cordobés: descubre la receta tradicional paso a paso

Receta de Ajoblanco Cordobés

Introducción

El ajoblanco es una deliciosa sopa fría tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Córdoba. Esta receta refrescante y sabrosa es perfecta para los días calurosos de verano. A continuación, te mostramos cómo preparar un auténtico ajoblanco cordobés.

Ingredientes

• 200 gramos de almendras crudas
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo pequeño de pan duro
• 1/2 litro de agua fría
• 2-3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Preparación

1. Pela los ajos y tritúralos junto con las almendras en un mortero hasta obtener una pasta.
2. Corta el pan duro en trozos pequeños y remójalos en un poco de agua durante unos minutos hasta que se ablanden.
3. En un recipiente, mezcla la pasta de almendras y ajos con el pan remojado y el resto del agua.
4. Añade el vinagre y una pizca de sal. Remueve bien la mezcla hasta obtener una textura suave.
5. Tapa el recipiente y refrigerar durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen correctamente.

Servir

Sirve el ajoblanco en cuencos individuales o platos hondos. Rocía cada porción con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y decora con almendras picadas. También puedes añadir uvas o trozos de melón para darle un toque fresco y dulce al plato. ¡Y no te olvides de saborear el ajoblanco con una cuchara de buen pan!

Conclusión

El ajoblanco cordobés es una receta tradicional que combina sabores simples pero deliciosos. Su textura cremosa y su sabor suave hacen de esta sopa fría una opción perfecta para cualquier ocasión. Anímate a probar esta deliciosa preparación y disfruta de un plato refrescante típico de la gastronomía cordobesa.

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