La deliciosa torta de ricota de Osvaldo Gross: una receta imperdible

La deliciosa torta de ricota de Osvaldo Gross

Si eres amante de la repostería, seguramente conoces a Osvaldo Gross. Este reconocido chef argentino ha compartido muchas deliciosas recetas con el mundo, pero una de sus creaciones más famosas es la torta de ricota. En este artículo, te mostraré cómo preparar esta exquisita torta paso a paso.

Ingredientes

• 250 g de ricota
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 100 g de harina
• 50 g de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de limón
• 1 pizca de sal

Pasos para preparar la torta de ricota:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Primero, debemos asegurarnos de tener todos los ingredientes listos y medidos correctamente. Separa las claras de las yemas de los huevos y reserva.

Paso 2: Batir las yemas con el azúcar

En un recipiente amplio, bate las yemas junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Agrega la ricota y continúa batiendo hasta incorporarla por completo.

Paso 3: Agregar la harina y la maicena

Tamiza la harina y la maicena sobre la mezcla y mezcla suavemente hasta que estén bien integradas. Añade la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la pizca de sal, y mezcla nuevamente.

Paso 4: Batir las claras a punto de nieve

En otro recipiente limpio y seco, bate las claras de huevo hasta llegar al punto de nieve. Para saber si están en el punto correcto, voltea el recipiente y si las claras no se caen, significa que están en su punto ideal.

Paso 5: Incorporar las claras a la mezcla

Con movimientos envolventes, añade las claras batidas a la mezcla de ricota. Esto garantizará que la torta quede esponjosa y aireada.

Paso 6: Hornear

Prepara un molde para torta, enmantequillado y enharinado, y vierte la mezcla. Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la torta esté dorada y firme al tacto.

Paso 7: Enfriar y disfrutar

Una vez lista, retira la torta del horno y deja que se enfríe antes de desmoldar. Puedes decorarla con azúcar glas o frutas frescas antes de servir. ¡Y ahora sí, disfruta de esta deliciosa torta de ricota, una verdadera obra maestra de Osvaldo Gross!

Recuerda que en la cocina, la práctica y la paciencia son fundamentales. No te desanimes si no queda perfecta en el primer intento, ¡sigue intentándolo y mejora tus habilidades!

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