Descubre las 5 deliciosas formas de preparar osobuco que te harán agua la boca

Formas de preparar Osobuco

El osobuco es un delicioso plato originario de la cocina italiana que consiste en una rodaja de caña de res con tuétano expuesto. Es una opción perfecta para aquellos amantes de la carne y que deseen explorar nuevos sabores. A continuación, te presentamos algunas formas de preparar el osobuco de manera exquisita.

1. Osobuco en salsa de vino tinto

Una de las formas más clásicas de preparar el osobuco es cocinarlo en una sabrosa salsa de vino tinto. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 rodajas de osobuco
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 2 tallos de apio, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vino tinto
• 1 lata de tomate triturado
• Caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sella las rodajas de osobuco por ambos lados hasta que estén doradas. Luego, retira y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo, y cocina hasta que estén tiernos.

Añade el vino tinto y deja reducir a la mitad. Agrega el tomate triturado y el caldo de carne suficiente para cubrir los ingredientes. Condimenta con sal y pimienta al gusto, y coloca nuevamente el osobuco en la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.

2. Osobuco a la milanesa

Si prefieres una preparación más crujiente, el osobuco a la milanesa es una excelente opción. Aquí te indicamos cómo hacerlo:

• 4 rodajas de osobuco
• 2 huevos, batidos
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Primero, sazona las rodajas de osobuco con sal y pimienta. Luego, pásalas por huevo batido y, posteriormente, cubre cada una con pan rallado presionando ligeramente para que se adhiera bien.

En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Fríe las rodajas de osobuco hasta que estén doradas por ambos lados y la carne esté tierna en su interior. Retira del fuego y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

3. Osobuco estofado

Otra opción deliciosa es preparar el osobuco estofado. Aquí te dejamos los ingredientes necesarios:

• 4 rodajas de osobuco
• 2 cebollas grandes, picadas
• 4 zanahorias, picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas, zanahorias y ajos picados. Cocina hasta que estén dorados.

Añade las rodajas de osobuco y dora por ambos lados. Agrega el caldo de carne, las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce a fuego lento, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.

El osobuco es un manjar que puede ser preparado de diferentes formas, cada una con su propio encanto y sabor característico. ¡Experimenta con estas ideas y disfruta de este plato tradicional italiano en tu propia cocina!

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