Descubre la mejor receta de sopa de ajiaco: una explosión de sabores en tu paladar

Receta de Sopa de Ajiaco

El ajiaco es una tradicional sopa colombiana llena de sabor y rica en ingredientes. Esta deliciosa receta es perfecta para disfrutar en días fríos o simplemente para consentir el paladar. A continuación, te presento una receta fácil y sencilla para preparar sopa de ajiaco en casa.

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 6 papas criollas
• 2 mazorcas de maíz
• 1 taza de guascas
• 1 taza de crema de leche
• 1 taza de alcaparras
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza pelando y cortando las papas en trozos medianos. Luego, pela la cebolla y el ajo, y córtalos finamente.

Paso 2: Cocinar el pollo

En una olla grande, coloca las pechugas de pollo y cúbrelo con agua. Añade sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el pollo esté tierno. Retira el pollo de la olla y desmenúzalo en trozos pequeños.

Paso 3: Cocinar las papas y las mazorcas de maíz

Agrega las papas, la cebolla y el ajo en la olla donde cocinaste el pollo, junto con las mazorcas de maíz. Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que las papas estén suaves. Esto tomará aproximadamente 30 minutos.

Paso 4: Agregar la guascas y la crema de leche

Una vez que las papas estén suaves, agrega la taza de guascas y la taza de crema de leche. Cocina durante otros 10 minutos a fuego lento.

Paso 5: Servir y disfrutar

Sirve la sopa de ajiaco caliente, añadiendo los trozos de pollo desmechado y las alcaparras. Puedes acompañarla con aguacate picado y arroz blanco. ¡Disfruta de este delicioso platillo tradicional colombiano!

Nota: El ajiaco se suele servir con un acompañamiento llamado "guascas", que son unas hierbas típicas colombianas. Si no consigues guascas, puedes reemplazarla con una mezcla de perejil y albahaca.

¡Espero que esta receta te anime a probar la sopa de ajiaco en casa! Es una experiencia culinaria llena de sabores auténticos y tradicionales. ¡Buen provecho!

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