Descubre la receta definitiva para hacer salmón ahumado casero y sorprender a tus invitados

Cómo hacer salmón ahumado en casa

El salmón ahumado es uno de los platos más deliciosos y saludables que se pueden disfrutar en la cocina. Su sabor intenso y textura suave hacen que sea una opción perfecta para cualquier ocasión. Si bien puedes comprar salmón ahumado en la tienda, prepararlo en casa es una experiencia gratificante y te permite personalizar el proceso según tus preferencias.

Ingredientes necesarios:

• Salmón fresco
• Aceite de oliva
• Sal gruesa
• Azúcar moreno
• Condimentos y especias al gusto (opcional)

Pasos para ahumar el salmón:

Paso 1:

Lava el salmón fresco y sécalo bien con papel absorbente. Asegúrate de que no queden escamas o espinas.

Paso 2:

Prepara una mezcla de sal gruesa y azúcar moreno en un recipiente. Esta mezcla actuará como marinada y ayudará a conservar el salmón mientras se ahuma.

Paso 3:

Coloca el salmón en un recipiente y cúbrelo con la mezcla de sal y azúcar, asegurándote de que quede completamente cubierto. Agrega también condimentos y especias de tu elección, si lo deseas.

Paso 4:

Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 12 horas para permitir que los sabores se fusionen y el salmón se cure adecuadamente.

Paso 5:

Una vez que el salmón ha pasado por el proceso de curado, retíralo de la mezcla y enjuágalo bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y azúcar.

Paso 6:

Seca el salmón con papel absorbente y déjalo reposar durante unos minutos para eliminar cualquier exceso de humedad.

Paso 7:

Para ahumar el salmón, precalienta tu ahumador o parrilla a una temperatura entre 85 y 110 grados Celsius.

Paso 8:

Coloca el salmón en la parrilla y déjalo ahumar durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que alcance una temperatura interna de 63 grados Celsius. Puedes agregar astillas de madera o chips de ahumado para darle un sabor ahumado adicional.

Paso 9:

Una vez que el salmón esté ahumado y cocido, retíralo del ahumador y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.

¡Y ahora a disfrutar!

El salmón ahumado casero es una delicia que puedes disfrutar en sándwiches, ensaladas, pastas o simplemente solo. ¡Experimenta con diferentes condimentos y especias para personalizar tu salmón ahumado a tu gusto!

Recuerda que el ahumado casero requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena. Sorprende a tus familiares y amigos con tu propio salmón ahumado hecho en casa y disfruten juntos de esta deliciosa experiencia culinaria.