Delicioso y fácil: Cómo preparar un exquisito salmón a la Vizcaína en casa

Delicia Vasca: Salmón a la Vizcaína

El salmón a la vizcaína es uno de los platos más representativos de la gastronomía vasca. Esta receta combina a la perfección los sabores intensos y frescos del salmón con la salsa vizcaína, una preparación tradicional de la región.

Para preparar esta exquisita receta necesitarás los siguientes ingredientes:

• Salmón fresco: es importante seleccionar un buen corte de salmón fresco y de buena calidad.
• Pimientos choriceros: estos pimientos secos son la base de la salsa vizcaína y aportan un sabor único.
• Ajos: un ingrediente fundamental para darle sabor a la salsa.
• Cebolla: aporta dulzor a la preparación y complementa los sabores del salmón.
• Tomate: fresco y maduro, es ideal para aportar frescura a la salsa.
• Aceite de oliva: un buen aceite de oliva virgen extra potenciará los sabores del plato.
• Vino blanco: se utiliza para cocinar el salmón y añadir un toque de acidez.
• Sal y pimienta: para sazonar al gusto.

Elaboración del plato:

Para comenzar, limpia y trocea el salmón en porciones individuales. En una sartén con un poco de aceite, dora ligeramente el salmón por ambos lados y reserva.

Por otro lado, en una cazuela, sofríe la cebolla y los ajos picados finamente hasta que estén dorados. A continuación, añade los pimientos choriceros previamente rehidratados y sin semillas, así como el tomate triturado. Cocina a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa.

Agrega un poco de vino blanco y deja cocinar unos minutos más. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Por último, incorpora las porciones de salmón a la salsa, cuidando de que se impregnen bien con los sabores. Cocina a fuego suave hasta que el salmón esté en su punto.

Sirve el salmón a la vizcaína caliente, acompañado de unas rodajas de pan tostado para mojar en la deliciosa salsa. ¡Una combinación perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial!

¡Anímate a preparar esta receta tradicional vasca y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición!

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