Descubre la receta tradicional del mole poblano: ¡Sabor y tradición en cada bocado!
El origen del mole poblano
El mole poblano es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, especialmente en el estado de Puebla. Su historia se remonta a la época colonial, cuando la fusión de ingredientes indígenas y europeos dio origen a esta exquisita salsa.
Ingredientes clave
Para preparar un auténtico mole poblano se requiere una mezcla única de especias y chiles. Entre los ingredientes más utilizados destacan el chile ancho, chile pasilla, chile mulato, chocolate, almendras, ajonjolí, clavo, canela y muchas más.
El proceso de preparación
La elaboración del mole poblano es un arte que requiere tiempo y paciencia. Los chiles se tuestan, se muelen y se combinan con los demás ingredientes en una cocción lenta y constante. El resultado es una salsa espesa y deliciosa que se sirve sobre pollo o pavo.
Variedades regionales
Si bien el mole poblano es el más conocido a nivel internacional, en México existen diversas variantes de mole, cada una con su propio sabor y textura. Algunas de las variedades más populares son el mole negro, el mole almendrado y el mole verde.
Conclusión
En definitiva, el mole poblano es un manjar que deleita a los paladares más exigentes. Su combinación de sabores intensos y su historia rica lo convierten en un tesoro culinario que vale la pena probar.
Fuentes:
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