Descubre la receta secreta de la torta 80 golpes de Doña Petrona: ¡Irresistible y fácil de preparar!

La deliciosa historia de la torta de 80 golpes de Doña Petrona

Si eres amante de la repostería tradicional, seguramente has escuchado hablar de la famosa torta de 80 golpes de Doña Petrona, una receta clásica que ha perdurado a lo largo de generaciones.

Origen y significado de la receta

Esta torta tan especial tiene su origen en la cocina casera argentina y debe su nombre a la técnica de batido utilizada para su preparación. Doña Petrona C. de Gandulfo, reconocida cocinera y autora de varios libros de cocina, popularizó esta receta en su país y en el resto de Latinoamérica.

¿Por qué 80 golpes?

La clave de esta torta está en batir la masa al menos 80 golpes con una cuchara de madera, lo que le confiere una textura esponjosa e inigualable. Cada golpe no solo mezcla los ingredientes, sino que incorpora aire a la masa, logrando un resultado final suave y esponjoso.

Ingredientes y preparación

Los ingredientes básicos de la torta de 80 golpes suelen ser harina, azúcar, huevos, leche y manteca. La receta puede variar según el gusto de cada persona, pudiendo agregarse esencia de vainilla o limón para darle un toque especial.

Pasos para preparar la torta

1. En un bowl, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
2. Agregar la harina tamizada de a poco, intercalando con la leche y la manteca derretida.
3. Una vez incorporados todos los ingredientes, batir la masa con movimientos envolventes hasta lograr una mezcla homogénea.
4. Verter la masa en un molde previamente enmantequillado y enharinado.
5. Cocinar en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.

¡Y voilà! Ya tienes lista tu exquisita torta de 80 golpes al estilo de Doña Petrona. No te pierdas la oportunidad de deleitar a tu familia y amigos con este postre tradicional que sin duda se ganará el corazón de todos.