Receta para hacer pastel red velvet

Ingredientes:

• 1 taza (225g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 1/2 tazas (500g) de azúcar
• 4 huevos, a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de extracto de vainilla
• 2 tazas (240ml) de suero de leche
• 2 cucharaditas de vinagre blanco
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 1/2 tazas (300g) de harina para todo uso
• 1/4 taza (30g) de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharada de colorante rojo para alimentos
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Prepara tres moldes para pastel de 20cm y precalienta el horno a 175°C.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
3. Agrega los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Mezcla la vainilla y el suero de leche en un tazón aparte.
5. En otro tazón, combina el vinagre y el bicarbonato de sodio.
6. En otro tazón, tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal.
7. Agrega la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla bien.
8. Agrega la mitad de la mezcla de suero de leche y vainilla. Mezcla bien.
9. Repite el proceso con los ingredientes secos y líquidos restantes.
10. Agrega el colorante rojo y mezcla hasta que quede uniforme.
11. Distribuye la masa de manera uniforme en los tres moldes preparados.
12. Hornea por 30-35 minutos o hasta que un palillo en el centro salga limpio.
13. Deja enfriar las capas del pastel antes de armar.

Cobertura de queso crema:

• 225g de queso crema, a temperatura ambiente
• 1/2 taza (115g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 4 tazas (500g) de azúcar glass, tamizado
• 2 cucharadas de extracto de vainilla

Cobertura:

1. En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla.
2. Agrega el azúcar glass y la vainilla. Mezcla hasta que esté suave.
3. Arma el pastel con las tres capas y cubre con la cobertura de queso crema.
4. Decora con granos de azúcar y frutas frescas.

Disfruta de tu delicioso pastel Red Velvet.

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