Torta rogel osvaldo gross
El origen de la torta rogel
La torta rogel es un postre típico de la gastronomía argentina. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando las recetas de la pastelería francesa comenzaron a fusionarse con la tradición criolla.
La torta rogel se caracteriza por ser un pastel de varias capas, en las que se intercalan láminas de masa muy finas con dulce de leche, una crema dulce y espesa que se elabora a partir de leche y azúcar.
La receta de Osvaldo Gross
Uno de los chefs más reconocidos de Argentina, Osvaldo Gross, ha creado su propia versión de la torta rogel. A continuación, te compartimos su receta:
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 250 gramos de manteca
- 150 gramos de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 2 yemas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 kilogramo de dulce de leche
- 2 tazas de nueces picadas
Preparación
- Para la masa, mezclar la harina con el azúcar impalpable y la sal. Agregar la manteca y trabajar con los dedos hasta obtener un arenado.
- Agregar el huevo, las yemas y la esencia de vainilla. Formar una masa y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Estirar la masa y cortar en círculos de 20 centímetros de diámetro. Hornear a 180 grados durante 10 minutos o hasta que estén doradas.
- Ensamblar la torta intercalando capas de masa con dulce de leche y nueces picadas.
- Refrigerar durante 1 hora antes de servir.
Conclusiones
La torta rogel es un postre que ha conquistado no sólo a los argentinos, sino a muchos otros paladares alrededor del mundo. La receta de Osvaldo Gross le da un toque personal y sofisticado a un clásico de la repostería.
Si eres fanático de los postres y quieres probar algo diferente, anímate a preparar tu propia torta rogel siguiendo esta receta. ¡Estamos seguros de que no te arrepentirás!
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