Risotto de setas para dos

Ingredientes:

• 200 gr de arroz arbóreo
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de setas variadas
• 50 gr de mantequilla
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 litro de caldo de pollo o vegetal
• 50 gr de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para hacer este delicioso risotto de setas para dos, sigue los siguientes pasos:

Paso 1 - Cortar y preparar los ingredientes:

Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Limpia y corta las setas en trozos. Ralla el queso parmesano.

Paso 2 - Sofreír la cebolla y el ajo:

En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo picado. Cocina durante unos minutos hasta que la cebolla esté dorada.

Paso 3 - Añadir el arroz:

Agrega el arroz a la olla y mézclalo con la cebolla y el ajo hasta que esté cubierto de mantequilla. Cocina el arroz durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcido.

Paso 4 - Agregar el vino y las setas:

Vierte la media taza de vino en la olla y revuelve el arroz hasta que el líquido se haya evaporado. Agrega las setas en trozos y cocina por unos minutos más.

Paso 5 - Agregar el caldo:

Añade media taza de caldo al arroz y las setas y mezcla bien. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se haya evaporado. Vuelve a agregar caldo y repite hasta que todo el caldo se haya utilizado. Esto puede llevar unos 18-20 minutos.

Paso 6 - Agregar el queso y sazonar:

Retira la olla del fuego y agrega el queso rallado y salpimienta al gusto. Revuelve bien y asegúrate de que el queso se haya derretido y mezclado bien. Sirve caliente y disfruta de este increíble risotto de setas para dos.

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