Tortilla de berenjenas al horno
La tortilla de berenjenas al horno, una opción saludable y deliciosa
La tortilla, también conocida como tortilla española, es un plato muy popular en la gastronomía española. Se trata de una preparación que se hace a base de huevo y se le pueden añadir diferentes ingredientes, como patatas, cebolla, pimientos o berenjenas.
Ingredientes:
- 3 berenjenas grandes
- 1 cebolla
- 8 huevos
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración:
- Pelar y cortar las berenjenas en rodajas finas y saltearlas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Reservar.
- Cortar la cebolla en tiras finas y saltearla en la misma sartén con un poco más de aceite de oliva. Reservar.
- En un bol, batir los huevos con un poco de pimienta negra y sal al gusto.
- Añadir las berenjenas y la cebolla al bol con los huevos y mezclar bien.
- Verter la mezcla en un molde para horno previamente engrasado con un poco de aceite.
- Hornear a 180ºC durante unos 25-30 minutos, hasta que esté dorada y cuajada.
- Servir caliente o fría, acompañada de una ensalada o de unos tomates cherry cortados por la mitad.
Beneficios de las berenjenas
Las berenjenas son un ingrediente muy saludable que tienen numerosos beneficios para nuestro organismo. Son ricas en fibra, vitaminas y minerales, y tienen un bajo contenido en calorías. Además, contienen antioxidantes y compuestos que ayudan a reducir el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Además, al cocinar las berenjenas al horno evitamos el exceso de aceite que se utiliza en otras preparaciones, lo que hace esta receta mucho más saludable.
Conclusión
La tortilla de berenjenas al horno es una opción deliciosa y saludable que podemos incluir en nuestra dieta. Es fácil de preparar y nos permite aprovechar las propiedades nutritivas de este ingrediente. Prueba esta receta en casa y verás cómo te sorprenderá su sabor.
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