Torta con harina de coco

Torta con Harina de Coco

Si eres fanático(a) de la repostería y te gusta experimentar con ingredientes nuevos, ¡tienes que probar esta deliciosa torta con harina de coco! La harina de coco se obtiene a través de la molienda de la pulpa de coco seca, y es una alternativa saludable a la harina de trigo convencional, ya que es libre de gluten y rica en fibras.

Ingredientes

• 1 taza de harina de coco
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite de coco
• 6 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de leche de coco

Preparación

1. Pre-calienta el horno a 180°C.
2. En un tazón, mezcla la harina de coco, el polvo de hornear y la sal.
3. En otro tazón, bate el aceite de coco y el azúcar hasta que quede una mezcla suave y cremosa.
4. Agrega los huevos uno por uno a la mezcla de aceite de coco y azúcar, batiendo bien después de cada adición.
5. Añade la mezcla de harina de coco y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y mezcla bien.
6. Finalmente, agrega la leche de coco y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
7. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la torta esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Deja enfriar la torta durante unos minutos antes de desmoldar y servir.

Tips

• Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar ralladura de limón o naranja a la mezcla.
• Si no tienes leche de coco, puedes sustituirla por leche normal o de almendras.
• Esta torta es perfecta para aquellos que siguen una dieta sin gluten o para aquellos que quieren reducir su consumo de carbohidratos.
• Para darle una presentación más llamativa, puedes decorar la torta con frutas frescas o con un glaseado hecho a base de leche de coco y azúcar impalpable.