Recetas de osobuco de ternera al horno

¿Qué es el Osobuco?

El Osobuco es una parte del hueso de la ternera que se encuentra en la pierna, se caracteriza por tener una forma redonda con un hueso largo en el centro. Esta carne es muy apreciada en todo el mundo por su sabor y textura.

Recetas de Osobuco de Ternera al Horno

Receta 1

Ingredientes:

• 4 piezas de nuestro Osobuco de ternera
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 ramas de apio picado
• 2 zanahorias picadas
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de carne
• Tomillo y Romero
• Sal y Pimienta

Preparación: En una sartén, sofreímos la cebolla, ajo, apio y zanahoria por unos minutos, luego agregamos el vino y caldo de carne, finalmente agregamos las especias. Colocamos nuestro Osobuco en un recipiente apto para horno, cubrimos con las verduras y especias y horneamos durante 2 horas a 180°C.

Receta 2

Ingredientes:

• 4 piezas de nuestro Osobuco de ternera
• 2 cebollas grandes picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 4 ramas de tomillo fresco
• 2 tazas de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 cucharadas de harina
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta

Preparación: En una sartén, doramos el Osobuco en aceite de oliva por ambos lados, luego retiramos y reservamos. En la misma sartén, sofreímos las cebollas, ajo y tomillo, agregamos la harina y mezclamos bien con las verduras. Añadimos el vino y caldo de carne y dejamos cocinar por unos minutos. Colocamos nuestro Osobuco en una fuente apta para horno, bañamos con la salsa y horneamos por 1 hora y media a 190°C.

Conclusión

El Osobuco de ternera al horno es una preparación muy sabrosa y fácil de hacer. Su cocción lenta permite que la carne se ablande y se impregne de todas las especias y verduras que le colocamos. Estas dos recetas son ideales para sorprender a nuestros invitados en una cena especial.

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