El secreto mejor guardado de la abuela Lucía: la receta del exquisito arroz con leche de su infancia
La importancia de las recetas familiares
Hay platos que nos transportan a nuestra infancia y nos hacen recordar momentos felices. Uno de esos platillos para mí es el arroz con leche de la yaya Lucía, mi abuela materna.
La receta
Mi yaya Lucía no era una gran cocinera, pero sus postres eran espectaculares. El arroz con leche era uno de ellos. Aquí te comparto su receta:
- 1 litro de leche
- 200 gramos de arroz
- 1 ramita de canela
- La piel de un limón
- 200 gramos de azúcar
- Canela en polvo para decorar
El proceso
Para empezar, debes lavar bien el arroz y ponerlo a cocinar en agua. Una vez que esté cocido, escurre el agua y déjalo reposar hasta que se enfríe un poco.
En una olla grande, pon a calentar la leche junto con la rama de canela y la piel de limón. Cuando esté caliente pero no hirviendo, agrega el arroz cocido y remueve bien para que no se pegue. Deja que la mezcla siga cocinando a fuego medio por unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando el arroz ya está cocido y la mezcla se ha espesado, agrega el azúcar y mezcla bien. Deja cocinar por unos 10 minutos más. Retira la rama de canela y la piel de limón.
El resultado final
Por último, echa el arroz con leche en un recipiente grande o en porciones individuales y decora con un poco de canela en polvo.
Este postre es perfecto para cualquier ocasión, pero para mí, siempre será el arroz con leche de la yaya Lucía.
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