Delicioso ajiaco colombiano: descubre una receta fácil para saborear este plato tradicional

Receta Fácil de Ajiaco Colombiano

El ajiaco colombiano es uno de los platos más tradicionales y representativos de la gastronomía de Colombia. Este delicioso y reconfortante plato es originario de la región de la Sabana de Bogotá, y ha ganado popularidad en todo el país y en otros rincones del mundo.

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo
• 12 papas criollas (patatas pequeñas)
• 2 mazorcas de maíz
• 1 cebolla blanca
• 1/2 taza de guascas (hierba típica colombiana)
• 3 dientes de ajo
• 1 ramo de cilantro
• Sal al gusto
• Agua

Preparación

Paso 1: En una olla grande, colocar las pechugas de pollo y agregar agua suficiente para cubrirlas. Añadir sal y cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Retirar las pechugas y desmenuzarlas.

Paso 2: En otra olla grande, agregar agua suficiente para cocinar las papas criollas y las mazorcas de maíz. Añadir sal y llevar a ebullición. Cocinar hasta que las papas estén tiernas.

Paso 3: En una sartén aparte, sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.

Paso 4: Agregar las pechugas desmenuzadas, la cebolla y el ajo dorados, y las guascas a la olla con las papas y las mazorcas.

Paso 5: Cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Añadir más sal si es necesario.

Paso 6: Servir el ajiaco caliente en platos hondos y decorar con hojas de cilantro fresco.

Consejos adicionales

• El ajiaco colombiano se suele acompañar con crema de leche, aguacate y alcaparras.
• Puedes agregar otros tipos de papa si no encuentras papas criollas.
• Si no consigues guascas, puedes utilizar hierbabuena como substituto.

¡Disfruta de esta deliciosa receta fácil de ajiaco colombiano y sorprende a tus seres queridos con los sabores tradicionales de Colombia!