Deléitate con nuestra receta de ajiaco con arracacha: el sabor típico colombiano en tu mesa
El delicioso ajiaco de arracacha
¿Qué es el ajiaco?
El ajiaco es una sopa o guiso que es típico de la gastronomía sudamericana, sobre todo en Colombia, Perú y Ecuador. Dependiendo del lugar, varía su preparación, pero en general es una sopa espesa y rica, que se consume caliente especialmente en épocas frías.
La arracacha, el ingrediente principal
El ajiaco con arracacha es muy popular en Colombia y se reconoce por su sabor inigualable. La arracacha, también conocida como apio criollo o zanahoria blanca, es un tubérculo que se parece al nabo y es muy nutritivo. Es una excelente fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales, y tiene un sabor dulce y delicado. La arracacha es el ingrediente principal del ajiaco con arracacha, y le da un sabor único y delicioso que hace que esta receta sea un plato muy popular en todo el país.
La receta del ajiaco con arracacha
La preparación del ajiaco de arracacha es fácil y sencilla, y se puede hacer en tu propia casa. A continuación, se presenta la receta para preparar un delicioso ajiaco con arracacha.
Ingredientes:
- 3 pechugas de pollo
- 2 tallos de cebolla larga
- 2 ramas de cilantro
- 3 mazorcas de maíz tierno
- 6 papas criollas
- 2 arracachas medianas
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Preparación:
- Cocinar en una olla grande las pechugas de pollo, cortadas en trozos y las cebollas largas picadas en rodajas, con una cucharada de sal y una de pimienta, durante 20 minutos.
- Agregar las mazorcas de maíz, el cilantro y las arracachas peladas y cortadas en trozos grandes. Dejar cocinar durante 40 minutos o hasta que las papas estén suaves.
- Retirar las mazorcas y agregar las papas peladas y cortadas en trozos grandes.
- Cocinar durante 20 minutos más, a fuego lento, hasta que las papas estén suaves y hayan soltado su sabor a la sopa.
- Apagar el fuego y agregar la crema de leche.
- Servir caliente y acompañado de arroz blanco, aguacate y una buena porción de ají picante.
Conclusión
El ajiaco con arracacha es un plato exquisito que no puede faltar en la mesa de los colombianos en épocas frías. Aprender a cocinar esta deliciosa receta es fácil y sencillo, y se puede hacer en pocos pasos en la comodidad de tu hogar. No esperes más y anímate a degustar este plato típico de la gastronomía colombiana. ¡Buen provecho!
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